饭馆的蒜蓉小龙虾为啥好吃呢？大厨教你正宗做法。原来要放这些调料。

亲爱的好朋侪们，大家好，我是大厨江一舟。今天又到了给大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？蒜蓉小龙虾这道菜，可谓是称霸了夜市饭馆的半边天，也是因为这道菜让人垂涎欲滴。

让小龙虾从入侵物种，混到要靠人工养殖来存活。这道菜在每个饭馆，做的口胃都差别。许多朋侪想要在家做，或者自己开饭馆做。

都拿禁绝，要做什么口胃的，或者都感受自己做的，没有别人好吃。今天的我就分享给大家，蒜蓉小龙虾的正宗做法。虾肉紧实鲜嫩入味。

蒜香味浓郁。好了，我空话不多说，接下来直接给大家上干货了。

首先是原质料的准备。鲜活的小龙虾1斤，新鲜的大蒜200克，八角少许，花椒少许，大葱少许，老姜少许，白芷片和香叶，啤酒一罐。

接下来是制作历程。1、将新鲜的小龙虾斜着剪去虾头。

去掉虾腮，从尾部开背。这样做小龙虾更容易入味。

然后用小刷子将其刷洗洁净备用。2、接着先将100克大蒜一分为二，切成小蒜粒，然后将其放在碗中。再放入少许的八角，花椒和大葱老姜片，再放入少许的白芷和香叶备用。

然后另取空碗。将另外100克大蒜剁成细蒜蓉备用。3、接着起锅多烧油，油温7层热，将小龙虾倒入锅内。炸二分钟后捞出控油备用。

4、接着净锅加入少许底油。将准备好的料头放入锅内煸香。炒出香味后，将小龙虾放入锅内，翻炒二分钟，这一步的目的是为了把料头的香味和小龙虾融合在一起。5、二分钟后倒入啤酒一瓶，放入少许的精盐调味，大家注意这道菜，因为小龙虾自身另有香味，所以咱们没有须要再放味精鸡精了。

6、接着当汤汁快收干时，将剩下的蒜蓉倒在锅里。大火收汁儿，将蒜蓉味烧出来后，即可出锅装盘。有条件的放上两个柠檬片粉饰即可。

接下来是这道菜的制作要点。1、小龙虾必须去掉虾塞和虾头，以及开背。这样处置惩罚的小龙虾吃着，才洁净卫生又入味。

2、蒜蓉小龙虾是不放辣椒的。如果喜欢吃辣味的，也可以放上少许的辣椒。

3、蒜蓉一定要最后的时候再放。如果提前放，会造成此菜的味道有一股烂蒜味。大家这一点要牢记。

好啦，一道做法正宗，蒜香浓郁的，蒜蓉小龙虾就做好啦！学会这个做法，保证让你做的味道和饭馆里的一样好吃。谢谢您的耐心阅读，如果你喜欢这篇文章，那么就请多多点赞收藏评论，并把它分享出去，让更多的好朋侪看到吧，我是大厨江一舟。咱们下期见。

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